夏野菜
2009.07.12 Sunday 16:29
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漢茶
2008.06.19 Thursday 23:08
友達に“漢茶”というものをもらいました。
  とーてもたくさんの野草が入っていて、体によさそう。なんと２４種類。二十四茶ですね。 どくだみ・柿の葉・スギナ・とうきび・あまちゃずる・ハブ・おおばこ・びわの葉・くこの実・くこの葉・熊笹・はと麦・麦・桑の葉・アロエ・甘草・垣通し・はま茶・イチョウ葉・ギムネマ・ほうじ茶・黒豆・シモン・霊芝。 ふぅー・・・。 いくつか知らないものが・・・。 垣通し、ギムネマ、シモン・・・ 垣通しって、昔よくその辺に生えてたような・・・見たことがある。 ギムネマというのはギムネマ酸という甘みを感じなくなる成分が入っていると・・・。 シモンはお芋なんですか？ デトックス効果がある野草が多いようです。 お味の方は、ハブ茶（も入ってますが）に近いですが、後に甘草のような甘みがあっておいしいです。 なんかいいことありそうだから飲んどこう・・・。 韓国ランチ
2008.02.18 Monday 01:02
辛い物が好きです。
 辛い物にも色々ありますが、今日は韓国。お友達に横浜橋商店街というところへ連れて行って頂きました。 京急黄金町から歩くこと数分。全天候型アーケードの中はどこから出てきたかというほどの人！人！人！すごい賑わい。 ほとんどのお店が間口一間半くらいの小さいお店、それが１３０軒以上あるそうです。近所にあの歌丸師匠が住んでるそうです。 さて、お目当ての小林商店。もともと韓国料理の食材屋さんが食堂を併設ししたということで、なんというか、道に面したところでチヂミなんか焼きながら、横でキムチ等の食材を売っていて、その向こうにカウンターとテーブルが２つあるという・・・タイやベトナムにあるような食堂風。扉なんてありません。道の横。向かいの八百屋のおじさんの何言ってるかわかんない売り声を聞きながら食べる・・・みたいな感じです。この日本離れした環境だけで、もうヨダレが！！ さっそく牛すじキムチチゲ定食とイカポックム定食（唐辛子ソース炒め）各¥７５０を注文。安い！ まあいつもの事ですが、カメラを忘れて・・・その美味しそうな様子をお伝えできなくて残念。 以前他の韓国料理屋で食べたポックムは甘すぎて全部食べきれず、こんなに甘い物なのだろうかと疑問に思ってましたが、やはり違いました。 チゲもポックムも程よい甘辛、見た目は真っ赤ですが意外とさっぱり。アジア料理特有の“味の差し引き感（？）”を感じる美味しさ！ 自家製キムチとチャプチェ（また写真取る前に食べてしまった）をお土産に買って帰り、夜もおうちで韓国風ご飯を頂きました。 後から調べたらこの界隈、歴史的にディープな場所（察して下さい）のようで、裏通りにはさらに“昭和な世界”が広がっているようですが、この活気！人間が生きてるって感じが何ともいい。結構好きです。次は豆腐チゲ食べに行こう・・・。 ローストチキン
2007.12.27 Thursday 08:50
友人宅でクリスマス会しました。
といっても、みな忙しくイブの日しか空いていなかっただけで、いつもの集まりが自動的にクリスマス会になりました。 どうせならということで、一羽丸々のローストチキンを焼いてみました！  結果は大・大・大成功！塩味もちょうどよく、お肉もしっとり！ もう、明日からローストチキン屋に鞍替えしようかと思いました。（言い過ぎ） 以前、お友達のブログの、アメリカの感謝祭の話題で、散々あーでもないこーでもないと言った結果→“小さい家庭用オーブンでは無理だよ、きっと・・・”ということに落ち着いてましたが、今回色々調べたら、みな家庭用オーブンで焼いているようなので、失敗覚悟で丸鶏を買ってみました。 家に持って帰るまで、とてもドキドキでした。もしオーブンレンジに入らなかったら・・・。 うちのオーブンレンジはとても小さく、間口の面積はＢ５の紙より狭い！ スーパーで、周りの目も気にせず、用意していたＢ５の紙を鶏にあてて・・・うーん、かなりギリギリ・・・、足が天井につくかも・・・もっとよく縛ればなんとか・・・。鶏コーナーの前でしばらくウロウロしました。最悪入らなかったら、鶏を担いで実家へ行って大きいオーブン借りよう。 レシピはネットを見て、みんなの良いとこ取りしました。お薦めなので書きます。 �〃�(2kg)を洗って液(塩30g、砂糖10g、醤油10cc、水900cc、煮切った酒100cc、にんにくスライス、香味野菜スライス、ハーブ適宜)に一晩つける。 �⊃緤�を拭いて、全体にレモンをこすり付けて、胡椒をして、腹に潰したにんにく2ｶｹとハーブを入れてお尻と首側を楊枝で閉じる。 �Ｂ腓�なフライパンで鶏の表面だけ軽く焼く。 �ぢ冉�皿にジャガイモ・玉ねぎ等を置いた上に鶏をのせて、（こんな感じ）  オーブン230℃で1時間半〜2時間焼く。途中出汁をかけたり、鶏の上下をひっくり返したり、上が焦げるようならアルミ箔で覆う。以上。 フライパンで先に焼いた事で少し小さくなり、鶏さんは我が家の極小オーブンになんとか収まりました。その窮屈な姿はかなり笑えました。（写真が無いのが残念！） 何のことはない“オーブンに入りさえすれば焼ける”んですね。我が家では毎年感謝祭の時期になると、ターキーをどうするか問題になっていたので、こんなに簡単ならもっと早くやってみればよかったです。 そんなわけで、友人たちにもたいそう喜ばれ、我が家の長年の懸案も解決し、とてもスッキリしたクリスマスを過ごすことが出来ました＾＾。 来年の感謝祭は家でターキー祭りをします。 困った時のイギリス
2007.12.18 Tuesday 01:30
いやいや、久しぶりの更新。すいません。
で、困った時はイギリスです。 先日ふと思い立って、夜な夜な、某所へビールを飲みに行きました。  ただ飲みに行ったのではありません。この写真のビールをめがけて行ったんです。 これは思い出のビール、JOHN SMITHと言う名前のビールです。 イギリスに旅行に行った時、田舎町では日が暮れるとすることがないので、 とりあえず、毎晩、PUBに行ってダラダラしたものでした。 わたしは甘くないお酒はあまり得意でないので、 サイダー（CIDER）・・・発泡性のリンゴ酒をたのみます。 一応、イギリス（イングランド南部）ならではのものです。 my buddyは色々なビールをためしているうちに、 このJOHN SMITHが気に入ったようでした。 その後、日本では置いている店を見なかったのですが、先日あるイングリッシュパブの前に、なんとポスターが！・・・とうとう日本進出！？飲みに行かなくては！という訳です。 JOHN SMITHはビターと言う種類のビールで、アルコール度数も４％程度と軽めです。この辺も我々の好みにあってたのかも。あと腹持ちがいいビール、って意味がよくわかりませんが、そうなんだそうです。イギリス人的にはそこもいいらしい。 とにかく、John Smith's is the Number 1 bitter brand in the UK, selling over 1 million pints every dayだそうです。 これをすごーく、ゆっくり、チビチビやります、イギリスの人は。 ビールは飲む物というより、手に持つもの。で、主にしゃべってます。 じゃ、いらないんじゃない？と思いますが、持ってないとダメらしい。 ま、飲み物なんてそんなもんですね、コーヒー屋が言うのもなんですが。 シチュエーションも、飲むという行為も、両方が大事なんですね。 JOHN SMITHとの再会。 ヨークシャーのちょっと寂れたPUBが懐かしいなぁ・・・。 あー、また行きたい、今すぐ行きたい。 いただき物
2007.08.23 Thursday 13:56
ノルウェーのお土産で面白いチーズをいただきました。
キャラメル風味のチーズ。  家にあったチーズ図鑑によると、 山羊乳で作った”イェトスト”（Gjetost）というチーズのようで、 キャラメル風味に加えて、少し魚の風味もする、と書いてある。 キャラメルと魚？？甘いものと塩辛いものってことですか？ とりあえず一緒に食べたことはないな。 何でも“イェトスト”の“イェ”の部分が山羊乳をあらわしてるとか。 とりあえず実食！ うーん、すごく奥深い味。確かにキャラメル。 そして山羊っぽい風味と、後味に微かに魚っぽい塩分を感じます。 あまりにそのままで説明になってませんね。 万人受けするものではないけれど、 私は結構やみつきになり、毎日コソコソと食べて、 2パックを完食。 味とは不思議なものです。 様々なエッセンスが混在して、一つの味を形成している。 チーズやワインは特にそれが顕著ですね。 考えてみると、コーヒーも同じ。 柑橘系果実やベリー、キャラメル、花のような、など、 色々な形容詞で、その風味をあらわそうとします。 その辺が、嗜好品と呼ばれる食品の奥深さ、面白みですね。 ごちそうさまでした。 台風が過ぎて
2007.07.15 Sunday 23:59
世間は３連休。
店もその恩敬に預かり、２連休(中)。 せっかく休みというのに、もうすぐ台風が来るという。 こういう時はジタバタせず、 家のベランダから雨風吹き荒れる外を眺めて静かに過ごそう、 と思って、食料やらお菓子やら、２日間家に籠る準備をして帰った。 久しぶりに本も買った。 高尾慶子著 『イギリス ウフフの年金生活』（文春文庫） 私はこの方の著書をとても楽しみにしている。 にもかかわらず、今年の初めに出版されていたのを見逃していたのだ。 明日はこの本を読んで、家でゆるゆるしよう。 実際、関東の天気はそれほど酷くならなかったが、 本を読んで１日過ごした。 イギリスについて書いた本はあまたあるが、 この方の著す物は、決してイギリス礼賛ではない。 むしろイギリス酷評。 しかし彼女は実際の生活者なので、 単に“ここが良い”、“ここが悪い”だけで終わっていない、 “愛のある”イギリス(酷)評。 賛否両論あるが、私は好きである。 一連の文庫は７冊出版されているので、是非読んでいただきたい。 このブログの一番最初にイギリスの旅行のことを書いたけれど、 イギリスなんて天気が悪くて、食べ物がまずくてと、 よくそんなひどい国へ何度も行くもんだと言われることがあります。 でもそもそも旅は、私にとって娯楽ではありません。 旅は人生！旅は経験！ 良いことも悪いことも含めての経験をしに行く行程。 だからどんなに言われようと、暗くてまずいイギリスが愛おしい。 そして私がイギリスに惹かれる理由と、 この方が今までの著書で、 あれほどこき下ろしたイギリスで今でも暮らし続ける理由とが、 共通した物なのではないかと思っています。 そういう私は住んだ事がないので、大きなことは言えませんが、 いつも共通した物を感じます。 そして今の日本にとって学ぶべき物が（良いことも悪いことも）、 暗くてまずいイギリスにはある！と思ってます。 熱くなったので、クールな画像を。  台風が行った後の空。いい休日だった。
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